L'allevamento dei bachi da seta.

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Una produzione molto importante,in Romagna, che dava buon reddito e che ebbe fortuna fin verso la seconda guerra mondiale, era l’allevamento dei bachi da seta .
In Romagna ,infatti, non c’era quasi casa contadina, o di braccianti o anche di piccoli borghesi dove non vi fosse una camera , magari la più pulita e ventilata,che nella stagione primaverile non ospitasse “è castel di bigàt”.
Le uova dei bachi venivano poste in incubazione a fine aprile, tanto che il proverbio dice : “par S. Mèrc (25 aprile) ,è bigat o chl’è post ochl’è nèd”( per S. Marco, il baco o che è posto o è nato).
Nella nostra zona ci si procurava le uova da certe ditte specializzate di Ascoli Piceno ,che le vendevano in piccole buste bianche ,pesandole ad once.
Quando le uova cominciavano a schiudersi, i piccolissimi vermetti scuri venivano posti in una scatola al caldo e alimentati con tenere foglie di gelso tritate finemente (al foi d’àmour).
Dopo una settimana si trasferivano su graticci ricoperti di foglie di gelso sempre fresche e si attendeva la prima muta delle quattro che si succederanno nei quaranta giorni della durata completa dell’allevamento.
Per ogni muta, momento delicato e seguito con ansia per paura delle malattie , venivano cambiate e ingrandite le lettiere,e alla fine queste formavano un grande castello di fascine con graticci di sei-otto piani.
Quando il ciclo larvale era concluso, tra i graticci si infilavano ulteriori rametti secchi sui quali i bruchi si sistemavano finalmente a filare il loro bozzolo di seta.
A bozzoli completati ,in giugno, si staccavano con delicatezza , si scartavano quelli avariati ( i lùrdèun) e finalmente si portavano ai mercati ,ai “pavaglioni”: quelli più famosi in Romagna erano quelli di Lugo, Forlì e Meldola.
Anche a San Mauro l’allevamento del baco da seta aveva una particolare rilevanza, ed era stato molto incentivato , soprattutto nella tenuta Torlonia ,piantando in ogni podere una grande quantità di gelsi, tanto che all’inizio del 1900, se ne contavano ben 2137.
Nel contratto di mezzadria ,ancora valido fino ai primi del ‘900, un articolo apposito recita che “la foglia del moro è tutta del padrone, il quale potrà cederla al colono per tenere in conto a metà i vermi da seta”.
Lo stesso Comune,inoltre, imponeva agli allevatori l’obbligo di denunciare :”il quantitativo dei bachi e della foglia occorrente al loro nutrimento,nonché gli alberi di gelso disponibili”,pena una approfondita perquisizione domiciliare.
G.